FIREX

Η Firex, με ιστορία που ξεκινά το 1995 στην Ιταλία, εξειδικεύεται στον σχεδιασμό και την κατασκευή επαγγελματικού εξοπλισμού μαγειρέματος για foodservice, κεντρικές κουζίνες και εφαρμογές food processing. Από την αρχή της πορείας της, στόχος της είναι η μείωση της χειρωνακτικής εργασίας, η επιτάχυνση των χρόνων μαγειρέματος και η αυτοματοποίηση της παραγωγικής διαδικασίας.
Η εταιρεία έχει αναπτύξει ιδιαίτερη τεχνογνωσία στο batch cooking, προσφέροντας λύσεις για διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος, από παραδοσιακές εφαρμογές έως pressure cooking. Τα μηχανήματα διατίθενται σε διαφορετικές χωρητικότητες και με συστήματα θέρμανσης αερίου, ηλεκτρικού ή ατμού, ώστε να προσαρμόζονται στις ανάγκες κάθε επαγγελματικής εγκατάστασης.
Βασικό στοιχείο της φιλοσοφίας της Firex είναι η δυνατότητα επανάληψης μιας συνταγής με σταθερά αποτελέσματα. Μέσα από τον υψηλό βαθμό αυτοματισμού, οι chefs και οι food technologists μπορούν να ελέγχουν καλύτερα κάθε στάδιο της παραγωγής και να διατηρούν σταθερή ποιότητα ακόμη και σε μεγάλους όγκους.
Το FTC – Firex Touch Control επιτρέπει τη δημιουργία και αποθήκευση προγραμμάτων μαγειρέματος, την παρακολούθηση κάθε φάσης της διαδικασίας και την εύκολη προσαρμογή των παραμέτρων μέσω ενός απλού και διαισθητικού interface. Παράλληλα, το Firex Kitchen Lab λειτουργεί ως χώρος δοκιμών και εκπαίδευσης, όπου chefs, τεχνολόγοι τροφίμων και τεχνικοί μπορούν να αξιολογήσουν στην πράξη εξοπλισμό, συνταγές και παραγωγικές διαδικασίες.
Για τη XENEX, η Firex αποτελεί έναν σημαντικό συνεργάτη για κεντρικές κουζίνες και εγκαταστάσεις υψηλής παραγωγικότητας, όπου η αυτοματοποίηση, η εξοικονόμηση χρόνου, ο έλεγχος των διαδικασιών και η σταθερή επανάληψη του τελικού αποτελέσματος αποτελούν βασικές απαιτήσεις.